一、受傷但沒住院不賠償護理費和營養費嗎

既然沒有住院，說明傷情不嚴重，就不需要增加營養。既然不住院，說明生活可以自理，就不需要人護理，所以，就沒有營養費和護理費了。況且，法院判決支付營養費和護理費，除了醫院的住院費發票以外，還需要醫院單獨出具書面證明的。
【法律依據】
《最高人民法院關于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》第八條，護理費根據護理人員的收入狀況和護理人數、護理期限確定。
護理人員有收入的，參照誤工費的規定計算;護理人員沒有收入或者雇傭護工的，參照當地護工從事同等級別護理的勞務報酬標準計算。護理人員原則上為一人，但醫療機構或者鑒定機構有明確意見的，可以參照確定護理人員人數。
護理期限應計算至受害人恢復生活自理能力時止。受害人因殘疾不能恢復生活自理能力的，可以根據其年齡、健康狀況等因素確定合理的護理期限，但最長不超過二十年。
受害人定殘后的護理，應當根據其護理依賴程度并結合配制殘疾輔助器具的情況確定護理級別。

引用法規
[1]《最高人民法院關于審理人身損害賠償案件適用法律若干問題的解釋》 第八條

二、人受傷賠償哪些費用

（一）醫療費
醫藥治療費的賠償，一般應以所在地治療醫院的診斷證明和醫藥費、治療費、住院費的單據或病歷、處方認定。
（二）誤工費
受害人有固定收入的，誤工費的賠償應當按照其收入的實際損失計算。受害人無固定收入其誤工費的賠償，可以參照受害人前一年的平均收入或者當地的平均收入酌定。
（三）伙食費
住院伙食補助費，按照國家機關一般工作人員出差伙食補助標準（元天）×住院天數賠償。
（四）護理費
護理人員有收入的，護理費的賠償可以按照誤工費的規定計算。護理人員無收入的，護理費的賠償可以按照當地居民平均生活費標準計算。
（五）交通費
（六）住宿費
按照當地國家機關一般工作人員的出差住宿標準計算，以住宿費的收據為憑。
（七）營養費
營養費的賠償，可以按照當地居民平均生活費標準的百分之四十至六十的比例計算。

三、造成他人受傷賠償哪些費用

《民法典》第一千一百七十九條　
侵害他人造成人身損害的，應當賠償醫療費、護理費、交通費、營養費、住院伙食補助費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。
造成殘疾的，還應當賠償輔助器具費和殘疾賠償金；造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。

引用法規
[1]《民法典》 第一千一百七十九條